乙酰基谷胱甘肽 (SAG) 是一種谷胱甘肽的衍生物，也是一種有效的抗氧化劑和細(xì)胞保護(hù)劑。

谷胱甘肽是體內(nèi)自然產(chǎn)生的最強(qiáng)大的抗氧化劑之一，乙酰基谷胱甘肽是其最穩(wěn)定的一種形式，它有一個(gè)乙酰基（COCH3）連接到谷胱甘肽分子中半胱氨酸的硫原子上。

谷胱甘肽（GSH）是一種內(nèi)源性三肽，肝臟是其含量最高的組織之一。特別是，它是參與其生物合成的主要組織。在細(xì)胞內(nèi)，GSH 通過 NADPH 依賴性酶維持其硫醇還原形式。額外量的 GSH 以氧化型谷胱甘肽（GSSG）和谷胱甘肽結(jié)合物的形式存在。保持最佳的 GSH:GSSG 比例對(duì)于細(xì)胞生存至關(guān)重要，因?yàn)?GSH 是最重要的內(nèi)源性抗氧化防御系統(tǒng)之一，可去除脂質(zhì)和過氧化氫。

1、SAG 是一種 GSH 前體，在血漿中更穩(wěn)定，被細(xì)胞攝取并隨后轉(zhuǎn)化為 GSH。

補(bǔ)充內(nèi)源性 GSH 的有效方法是使用 S-酰基前藥，例如 S-乙酰基谷胱甘肽 (SAG)。它能夠穿過細(xì)胞膜并增加細(xì)胞內(nèi)的SH基團(tuán)。與直接進(jìn)入細(xì)胞的GSH不同，SAG在血漿中更穩(wěn)定，一旦進(jìn)入細(xì)胞質(zhì)，就會(huì)被細(xì)胞質(zhì)硫酯酶轉(zhuǎn)化為GSH。特別是，硫原子的乙酰化避免了 GSH 分解并簡化了其通過腸壁的吸收。

SAG 非常適合口服攝入，因?yàn)樵撘阴；梢员Ｗo(hù)谷胱甘肽免于在胃腸道中分解。一旦被吸收并進(jìn)入細(xì)胞，它就會(huì)被移除，使谷胱甘肽分子保持完整。

2、SAG有利于恢復(fù)了肝臟中的 SOD 活性和 GSH 水平。

S-乙酰谷胱甘肽能夠滲透到線粒體膜中，有助于維持其完整性和功能。此外，S-乙酰谷胱甘肽被發(fā)現(xiàn)可以增加細(xì)胞內(nèi)谷胱甘肽并改善許多氧化應(yīng)激的生物標(biāo)志物，有助于支持免疫功能并優(yōu)化谷胱甘肽肝臟解毒途徑。 

3、通過減少炎癥和氧化應(yīng)激，SAG 給藥可顯著減少肝纖維化。

研究表明 SAG 對(duì)四氯化碳（CCl4）引起的肝損傷具有潛在的保護(hù)作用。SAG 的保肝作用取決于其減少 ROS 生成的能力，以及通過滅活 TLR4/NF-κB 信號(hào)傳導(dǎo)來減少促炎信號(hào)傳導(dǎo)的能力。

▲SAG機(jī)制的圖解

總體而言，SAG 對(duì) CCl4 誘導(dǎo)的肝損傷具有保護(hù)作用，研究表明 SAG 可作為潛在的保肝劑，用于預(yù)防氧化性肝損傷。

醫(yī)療應(yīng)用

可制成口服制劑，對(duì)由于肝臟疾病引起的其它癥狀具有緩解作用，對(duì)放射性治療、放射性藥物、腫瘤藥物引起的白血球減少以及由于放射性治療或藥物引起的骨髓組織發(fā)炎等能起到保護(hù)作用。

食品應(yīng)用

可以制成不同類型的功能性食品，如將其添加到飲料、糖果、乳制品、面類制品和發(fā)酵食品中作為保健食品和營養(yǎng)強(qiáng)化劑。

化妝品應(yīng)用

可添加進(jìn)護(hù)膚品中，谷胱甘肽具有獨(dú)特的生理功能，被稱為長壽因子和抗衰老因子。具有許多重要生理功能，如蛋白質(zhì)和核糖核酸的合成、氧及營養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸、內(nèi)源酶的活力、代謝和細(xì)胞保護(hù)、參與體內(nèi)三羧酸循環(huán)及糖代謝，具有抗氧化、抗疲勞、清除體內(nèi)過多自由基等功效。

總的來說，乙酰基谷胱甘肽是谷胱甘肽的一種獨(dú)特形式，是體內(nèi)自然產(chǎn)生的最強(qiáng)大的抗氧化劑之一。SAG 非常適合口服攝入，因?yàn)橐阴；梢员Ｗo(hù)谷胱甘肽免于在胃腸道中分解，從而使谷胱甘肽分子保持完整。

相對(duì)來說，乙酰基谷胱甘肽沒有難聞的氣味也更容易讓人接受。所以當(dāng)選擇口服谷胱甘肽進(jìn)行補(bǔ)充時(shí)，乙酰基谷胱甘肽是更完美的選擇。

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